Com a crescente busca por alimentação equilibrada, as massas e pães de baixo carboidrato ganham espaço no food service em 2025. Seja por questões de saúde, controle de peso ou preferência por uma dieta low-carb, os consumidores estão cada vez mais interessados em opções que substituem a tradicional farinha de trigo por ingredientes mais nutritivos.

Hoje, já é possível encontrar massas feitas de grão-de-bico, amêndoas, linhaça e até konjac, que oferecem mais fibras e proteínas, além de menor impacto glicêmico. No segmento de panificação, pães e torradas à base de sementes, ovos e queijos são os queridinhos de quem quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do sabor e da textura.

O crescimento dessa tendência reflete o aumento da adoção de dietas como cetogênica, paleo e low-carb, que antes eram nichadas, mas agora fazem parte da alimentação de um público muito mais amplo. Restaurantes, padarias e cafés já perceberam essa mudança e começaram a incluir opções sem farinha refinada em seus cardápios.

Para o food service, investir em massas e pães low-carb significa atender um mercado exigente e fiel, que busca alternativas saudáveis sem abrir mão do prazer de comer bem. Quem souber inovar nessa categoria poderá conquistar uma clientela crescente e disposta a pagar mais por qualidade e benefícios nutricionais.

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