As sobremesas geladas são campeãs de aceitação no Brasil. Mas será que sua sorveteria ou restaurante está explorando todo o potencial de lucro que os sorvetes e sobremesas geladas podem oferecer? Se você quer vender mais sorvete, aumentar o ticket médio e transformar o doce em uma máquina de receita, este artigo é para você.
A seguir, você vai encontrar estratégias práticas e comprovadas para lucrar com sobremesas, mesmo em épocas de baixa temperatura — e com qualquer estrutura.
1. Aposte em Combos Inteligentes
Combinar sobremesas geladas com outros itens do cardápio é uma das formas mais eficientes de aumentar o ticket médio. Por exemplo:
- Hambúrguer + Sundae = Combinação campeã.
- Pizza + Milkshake = Venda emocional e impulsiva.
- Café + Taça de sorvete = Delicadeza gourmet.
💡 Dica prática: Crie nomes criativos e combos com apelo visual. As chances de venda aumentam mais de 30% quando o cliente visualiza uma imagem atrativa no cardápio ou no tablet de autoatendimento.
2. Trabalhe com Sabores Sazonais e Edição Limitada
A sensação de exclusividade impulsiona o desejo de compra. Invista em sabores limitados por tempo, datas comemorativas ou parcerias com marcas conhecidas.
Exemplos:
- Sorvete de Churros em junho.
- Milkshake de Panetone no Natal.
- Taça de Paçoca no Dia das Crianças.
Isso gera urgência e dá motivos para o cliente voltar.
3. Crie Experiências, Não Só Produtos
Hoje, o consumidor busca experiências memoráveis — e isso inclui a sobremesa. Algumas ideias para elevar o valor percebido e justificar preços mais altos:
- Taças instagramáveis.
- Sorvetes com finalização na mesa (ex: caldas flambadas ou coberturas surpresa).
- Kits de sobremesa para compartilhar.
📸 E o melhor: clientes felizes compartilham nas redes — publicidade gratuita!
4. Faça Cross-selling e Upselling de Verdade
Treine sua equipe (ou configure seu sistema de autoatendimento) para sugerir adicionais e versões premium da sobremesa:
- “Deseja adicionar cobertura extra?”
- “Por R$2 a mais, leve o dobro do sorvete!”
- “Temos uma versão gourmet com brownie artesanal, quer experimentar?”
Pequenos ajustes como esse aumentam significativamente a margem.
5. Use Dados para Tomar Decisões Inteligentes
Saber quais sobremesas vendem mais, em que horários, para quais perfis de clientes — e quais encalham — é a chave para lucrar de forma estratégica.
Com um sistema de gestão especializado, você pode:
- Evitar desperdícios.
- Planejar promoções com base em dados.
- Saber quando e como oferecer upgrades.
Conclusão
Vender sobremesas geladas não é apenas servir algo doce no final da refeição — é uma oportunidade diária de aumentar o lucro, fidelizar clientes e transformar seu negócio em uma referência.
E você não precisa fazer isso sozinho.
✅ Potencialize suas vendas com tecnologia e gestão inteligente. Descubra o Onfood!
O Onfood é a plataforma de compras da Riberfoods, feita especialmente para atender os nossos clientes. Um e-commerce completo, onde você encontra tudo o que precisa — de sobremesas geladas a insumos e embalagens — com agilidade, praticidade e as melhores condições para o seu negócio.
